發(fā)酵飼料又稱為：功能性補充料，是在全價飼料的基礎(chǔ)上配合使用的飼料。它是在微生物學(xué)的指導(dǎo)下，利用植食性蛋白原料與其他副料做底物，采用生物工程手段進行有氧和無氧發(fā)酵，將有益微生物及代謝產(chǎn)物擴增到一定數(shù)量，使得具有特定功能性的飼料，底物原料經(jīng)過發(fā)酵以后，原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)變化成容易被畜禽腸道吸收的小分子物質(zhì)。